A redução do consumo de sal está na linha da frente
das preocupações com a saúde porque na maioria das cozinhas brasileiras o sal é
indispensável.
Para muitos, a recomendação de consumir apenas 5g
de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá, é um desafio. E se te disser
que existem duas ervas aromáticas que muito podem ajudar a substituir
(parcialmente ou mesmo totalmente) o sal?
O alecrim e o tomilho, além de combinarem com
muitos alimentos entre si, dão um toque aos seus preparos e permitem reduzir ou
até eliminar o sal.
Para educar o paladar, poderá começar por
substituir metade da quantidade que utilizaria de sal pelo alecrim e tomilho
num assado ou num grelhado e ir reduzindo, ao longo do tempo, a porção de sal e
aumentado a porção das ervas aromáticas.
Outra estratégia, é a de colocar num saleiro um
terço de sal e o restante com alecrim seco, tomilho seco ou uma mistura de
ambos.
Tenha sempre na sua cozinha estas duas ervas
aromáticas e vá incluindo outras que conjuguem bem com cada receita. O seu
coração vai agradecer.
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